Řada Fresh
Do řady Fresh jsou vždy vybrána bílá vína z aromatických odrůd, kdy rmut byl podchlazen pomocí suchého ledu a následně macerován po dobu 72 hodin.
Červená vína řady Fresh zosobňují ryzí ovocnou chuť odrůdy, neboť zrají v nerezovém tanku.
Sauvignon
2018 | Suché
Zlatavá barva. Vůně ovocná – hrušky a jablka, po delším otevření vystoupí černý rybíz. Chuť kořenito-černorybízová se šťavnatým závěrem.
- Vinařská obec: Žádovice
- Viniční trať: Fěruňk
- Stáří vinice: 15 let
- Datum sklizně: 10. a 12.9.2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 21,8 °NM
- Macerace rmutu: 72 hodin, použit suchý led
- Nádoba: nerezový tank
- Míchání na hrubých kalech: ANO, 3 týdny
- Ležení na kvasnicích: ANO, 5 měsíců
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 25.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: šroub s cínovou vložkou
- Alkohol: 13,2 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,1 g/l
- Obsah kyselin: 6,2 g/l
Muškát moravský
2018 | Suché
Zlatá barva. Vůně přezrálé meruňky a broskve. Chuť broskvová až broskvový kompot s intenzivní minerální dochutí.
- Vinařská obec: Polešovice
- Viniční trať: Újezdy
- Stáří vinice: 45 let
- Datum sklizně: 30.8.2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 21,5 °NM
- Macerace rmutu: 72 hodin, použit suchý led
- Nádoba: nerezový tank
- Míchání na hrubých kalech: NE
- Ležení na kvasnicích: ANO, 6 měsíců
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 25.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: šroub s cínovou vložkou
- Alkohol: 13,8 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,5 g/l
- Obsah kyselin: 5,3 g/l
Svatovavřinecké
2018 | Suché
Sytě červená barva. Vůně sušeného modrého ovoce. Chuť švestková s vyšší taninovou plností.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: 18 let
- Datum sklizně: 6.10.2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 21,5 °NM
- Fermentace: otevřená káď, 1 měsíc
- Jablečno-mléčná fermentace: ANO
- Nádoba: nerezový tank
- Ležení na kvasnicích: 5 měsíců, mícháno 1 x měsíčně
- Čiření: NE
- Filtrace: NE
- Lahvováno: 26.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: šroub s cínovou vložkou
- Alkohol: 13,1 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,1 g/l
- Obsah kyselin: 5,0 g/l
Řada Authentic
Nejvíce zastoupená řada vín našeho vinařství. Představuje vše, co jsme se naučili a jakou filozofii razíme.
U bílých vín je rmut macerován 24 hodin, vína míchána na kalech, následně zrání na jemných kvasničných kalech po dobu alespoň 5 měsíců. Vína bez aditiv, enzymů, vitamínů, umělých taninů a vždy za použití autochtonních kvasinek.
Rmut u červených vín necháváme v otevřených kádích po dobu 2 měsíců, následně je víno lisováno a umístěno do starších barikových sudů na minimálně 6 měsíců, mícháno na jemných kalech.
Sylvánské zelené
2018 | Suché
Světle žlutá barva. Vůně bylinková až květová. Chuť trávová, dlouhá harmonická dochuť.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: 21 a 29 let
- Datum sklizně: 23.9.2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 22,6 °NM
- Macerace rmutu: 24 hodin
- Nádoba: nerezový tank
- Míchání na hrubých kalech: NE
- Ležení na kvasnicích: ANO, 6 měsíců
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 26.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green line 100
- Alkohol: 13,7 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,6 g/l
- Obsah kyselin: 5,7 g/l
Ryzlink rýnský
2018 | Suché
Barva slámová. Vůně sušených bylinek a květů. Chuť po sušených bylinkách s minerální šťavnatou dochutí. Začínající kerosen.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: 22 let
- Datum sklizně: 25. a 26. 9. 2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 21,2 °NM
- Macerace rmutu: 24 hodin
- Nádoba: nerezový tank
- Míchání na hrubých kalech: NE
- Ležení na kvasnicích: ANO, 4 měsíce
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 28.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green line 100
- Alkohol: 12,1 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,5 g/l
- Obsah kyselin: 6,0 g/l
Chardonnay
2018 | Suché
Světle žlutá barva, slámová vůně. Chuť obilná se sladkou ethanolovou dochutí.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: 15 let
- Datum sklizně: 14.9.2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 23,6 °NM
- Macerace rmutu: 24 hodin
- Nádoba: nerezový tank
- Míchání na hrubých kalech: ANO, 3 týdny
- Ležení na kvasnicích: ANO, 2 měsíce
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 26.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green line 100
- Alkohol: 13,9 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,5 g/l
- Obsah kyselin: 5,8 g/l
Pinot blanc
2018 | Suché
Barva světle žlutá. Ve vůni obilí, posečená tráva, sláma. Chuť chlebová, plná se svěží kyselinkou.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: 16 a 21 let
- Datum sklizně: 11. a 12. 9. 2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 21,2 a 24 °NM
- Macerace rmutu: 24 hodin
- Nádoba: nerezový tank
- Míchání na hrubých kalech: ANO, 4 týdny
- Ležení na kvasnicích: ANO, 5 měsíců
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 26.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green line 100
- Alkohol: 13,4 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,5 g/l
- Obsah kyselin: 6,2 g/l
Pinot gris
2018 | Suché
Barva sytě zlatá. Vůně obilí a chleba s tóny rozkvetlé louky. Chuť je chlebová s ovocnou dochutí.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: 16 a 30 let
- Datum sklizně: 6. a 7. 9. 2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 22,2 °NM
- Macerace rmutu: 24 hodin
- Nádoba: akátový sud 500 a 300 l
- Míchání na hrubých kalech: ANO, 4 týdny
- Ležení na kvasnicích: ANO, 5 měsíců
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 25.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green line 100
- Alkohol: 13,1 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,5 g/l
- Obsah kyselin: 5,2 g/l
Pinot Cuvée 2018
2018 | Suché
Cuvée Pinot blanc, Pinot gris a Pinot noir
Barva zlatavá. Vůně botrytická, medová. Chuť hrozinek, sušené hrušky a třešňového jadérka.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: Pinot gris 30 a 16 let, Pinot blanc 16 let, Pinot noir 36 a 15 let
- Datum sklizně: 7. , 11. a 16. 9. 2018
- Cukernatost hroznů při sběru: Pinot gris 22,2 °NM, Pinot blanc 21,2 °NM, Pinot noir 25 a 27,5 °NM
- Macerace rmutu: 24 hodin
- Nádoba: nerezový tank
- Míchání na hrubých kalech: ANO, 2 týdny
- Ležení na kvasnicích: ANO, 5 měsíců
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 25.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green line 100
- Alkohol: 13,7 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,3 g/l
- Obsah kyselin: 3,8 g/l
Cuvée unique
2018 | Suché
Cuvée Ryzlink rýnský a Florianka
Světle žlutá barva. Vůně bylinková až květová. Chuť trávová, dlouhá harmonická dochuť.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: Ryzlink rýnský 22 let. Florianka 6 a 29 let
- Datum sklizně: 15. a 17. 9. 2018
- Cukernatost hroznů při sběru: Ryzlink rýnský 21,2 °NM, Florianka 24,8 a 27,4°NM
- Macerace rmutu: 24 hodin
- Nádoba: nerezový tank
- Míchání na hrubých kalech: ANO, 2 týdny
- Ležení na kvasnicích: ANO, 5 měsíců
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 27.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green line 100
- Alkohol: 14,0 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,2 g/l
- Obsah kyselin: 6,6 g/l
Veltlínské zelené
2018 | Suché
Barva sytě zlatá. Vůně letního ovoce – angrešt a bílý rybíz s tóny medu. Chuť sušených jablek, kořenitost bílého pepře. Široká, bohatá, harmonická chuť.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: 21 let
- Datum sklizně: 18. a 19. 9. 2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 23,5 °NM
- Macerace rmutu: 24 hodin
- Nádoba: nerezový tank
- Míchání na hrubých kalech: NE
- Ležení na kvasnicích: ANO, 5 měsíců
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 28.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green line 100
- Alkohol: 14,6 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,5 g/l
- Obsah kyselin: 6,6 g/l
Ryzlink vlašský
2018 | Suché
Zlatavá barva. Vůně medově oříšková s tóny botrytidy. Chuť medová, botrytická s oříškovou dochutí.
- Vinařská obec: Sedlec
- Viniční trať: Zátiší-Hliník
- Stáří vinice: 40 let
- Datum sklizně: 2. 10. 2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 25,0 °NM
- Macerace rmutu: 24 hodin
- Nádoba: nerezový tank
- Míchání na hrubých kalech: NE
- Ležení na kvasnicích: ANO, 5 měsíců
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 28.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green line 100
- Alkohol: 14,6 % obj.
- Zbytkový cukr: 6,4 g/l
- Obsah kyselin: 6,3 g/l
Florianka unique
2018 | Suché
Barva sytě zlatá. Ve vůni sušené hrozinky a hrušky. Chuť sušeného ovoce – jablka, hrušky, hrozinky. Kombinace vyššího zbytkového cukru a vyššího alkoholu evokuje likérový typ vína.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: 6 a 29 let
- Datum sklizně: 28. 9. 2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 24,8 a 27,4 °NM
- Macerace rmutu: 24 hodin
- Nádoba: nerezový tank
- Míchání na hrubých kalech: ANO, 6 týdnů
- Ležení na kvasnicích: ANO, 4 měsíce
- Čiření: bentonit
- Filtrace: křemelina + mikrofiltr
- Lahvováno: 27.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Diam 5
- Alkohol: 15,6 % obj.
- Zbytkový cukr: 7,5 g/l
- Obsah kyselin: 5,9 g/l
Modrý portugal
2018 | Suché
Barva sytě červená. Vůně ostružin, borůvek a čokolády. Chuť ostružinová s dochutí hořké čokolády.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: 18 let
- Datum sklizně: 6.10.2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 22,5 °NM
- Fermentace: otevřená káď, 2 měsíce
- Jablečno-mléčná fermentace: ANO
- Nádoba: starší barikový sud Sylvain
- Ležení na kvasnicích: 5 měsíců, mícháno 1 x měsíčně
- Čiření: NE
- Filtrace: NE
- Lahvováno: 26.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green line 100
- Alkohol: 13,7 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,1 g/l
- Obsah kyselin: 4,7 g/l
Řada Spirit
Spirit znamená v jazyce starodávných kmenů „Živá duše“. A v tomto kontextu jsou připravována i vína této řady. Vína komerčně nazývána oranžová. Tedy proces výroby bílých vín jako u vín červených. A to kvašením spontánním a zráním celých bobulí po dobu alespoň půl roku. Bez přidané síry. Tedy víno se skutečnou živou duší.
Pinot gris
2018 | Suché
Barva červeného grepu. Vůně bylinková, květová. Chuť višňovo-třešňová.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: 30 let
- Datum sklizně: 1. 9. 2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 19,5 °NM
- Fermentace: uzavřené barely, mícháno denně 1 měsíc
- Nádoba: nerezový tank, rmut 5 měsíců
- Čiření: NE
- Filtrace: NE
- Lahvováno: 29.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green Reserva
- Alkohol: 11,9 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,1 g/l
- Obsah kyselin: 4,5 g/l
Tramín
2018 | Suché
Barva jantarová. Vůně letních jablek, citrusů, kmínu, anýzu. Chuť ovocně kořenná – jablko, kmín.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Stará Hora
- Stáří vinice: 50 let
- Datum sklizně: 5.10. 2018
- Cukernatost hroznů při sběru: 25,0 °NM
- Fermentace: uzavřené barely, mícháno denně 1 měsíc
- Nádoba: nerezový tank, rmut 6 měsíců
- Čiření: NE
- Filtrace: NE
- Lahvováno: 29.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green Reserva
- Alkohol: 15,1 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,1 g/l
- Obsah kyselin: 4,2 g/l
Řada Iconic
Nejvyšší řada našich vín, vína zcela výjimečná. Vína, která považujeme za ta nejkrásnější, co dokážeme. Ne každý rok, ne velké množství. O to ikoničtější tato vína jsou.
Červená vína fermentují po dobu 3 měsíců v otevřených kádích, následně zrají po dobu 12 měsíců ve starších barikových sudech.
Pinot noir
2017 | Suché
Barva rubínová. Vůně sušené višně, orientálních sušených bylinek, kávy a čokolády. V chuti višně, třešně a planá trnka. V dochuti káva a hořká čokoláda.
- Vinařská obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
- Viniční trať: Floriánky
- Stáří vinice: 30 let
- Datum sklizně: 5.10.2017
- Cukernatost hroznů při sběru: 27,2 °NM
- Fermentace: otevřená káď, 3 měsíce
- Jablečno-mléčná fermentace: ANO
- Nádoba: starší barikový sud Sylvain, Cadus a Darnajou
- Ležení na kvasnicích: 16 měsíců, mícháno 1 x měsíčně
- Čiření: NE
- Filtrace: NE
- Lahvováno: 26.4.2019
- Láhev: 0,75 l
- Uzávěr: Nomacorc green Reserva
- Alkohol: 14,5 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,1 g/l
- Obsah kyselin: 5,5 g/l
